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황서하 대표 비법 도라지정과 인기
‘수제청·비건 쿠키’ 1년 내내 판매
다이어트하는 사람에게도 도움







채가로움 황서하 대표는 “보조제나 첨가물 없는 건강한 간식을 만들고 있다”며 “비건 디저트는 모두가 즐길 수 있다. 채식주의자들만 먹는 음식이라는 편견을 깨고 싶다”고 말했다. 작은 사진은 수제 도라지정과 선물세트. 2025.9.10 /유진주기자 yoopearl@kyeongin.com
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천천히 건강하게 나이 드는 ‘저속노화’를 비롯해 건강한 식생활 트렌드가 유통시장의 대세로 떠오르며 비건(채식주의)에 대한 관심도 높아지고 있다. 채가로움 황서하(37) 대표는 첨가물 없이 건강하게 먹을 수 있는 수제 간식(디저트)을 만들어 소비자에게 선보이고 있다.

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채가로움의 주력 메뉴는 명절과 가정의 달 등에 시즌 메뉴로 선보이는 ‘도라지 정과’다. 시중에서 파는 도라지 정과와 달리 설탕이 전혀 들어가지 않는다. 도라지를 건조하는 과정에서는 황 대표만의 비법을 담아 딱딱하지 않고 쫄깃하면서도 부드러운 도라지 정과를 만들어낸다. 황 대표는 “채가로움의 도라지 정과는 어린 아이들도 거부감없이 먹을 정도로 쓰지 SK가스 주식
않고 부드러운 점이 특징”이라며 “설탕을 비롯해 어떠한 첨가물도 들어가지 않아 남녀노소 가리지 않고 건강하게 먹을 수 있는 간식”이라고 말했다.
채가로움은 시즌 상품 외에도 1년 내내 구매할 수 있는 수제청과 비건쿠키 등을 판매한다. 채가로움의 수제청은 설탕이 아닌 프락토올리고당을 저온에 끓여 만들었으며, 비건쿠키 역시 식물성 재료와 비정유아이디 주식
제 식재료를 사용한다.



황 대표가 비건 디저트를 만들게 된 계기는 본인의 건강 때문이었다. 황 대표는 면역력과 위장의 기능이 약해 시중에 파는 간식을 먹으면 몸에 곧바로 두드러기나 가려움증이 발생했다고 한다. 비건 디저트를 파는 곳이 많지 않아 스스로 간식을 만들어 먹다가 블루신천지인터넷게임
오션 시장을 노려보겠다는 생각에 창업을 하게 됐다. 그는 “비건 디저트 수요가 생각보다 많고, 추후 관심이 더 높아질 것이라 판단해 채가로움 문을 열었다”며 “시중에 판매되고 있는 설탕 ‘제로’ 상품들은 비건 식품이더라도 보조제나 첨가물이 들어가지만, 채가로움은 비정제원당, 조청, 올리고당, 곶감 등을 활용해 몸에 부담 없이 먹을 수 있다”고 말했다. 이어 “다이어트를 하는 분들에게도 도움이 될 것”이라며 “채가로움의 간식을 먹으며 15㎏을 감량한 제가 산 증인”이라고 덧붙였다.
지난 2021년 처음 채가로움 사업을 시작했던 황 대표는 지난해 팔목 부상으로 잠시 휴식기를 가진 후 신사업창업사관학교의 지원을 받아 가게를 재정비해 다시 문을 열었다. 그는 “이번 달 대형 박람회 판매를 시작으로 본격적으로 홍보에 전념하려고 한다”며 “채가로움 브랜드 입지를 다져 레시피 책을 출간하는 게 목표”라고 했다.



/유진주 기자 yoopearl@kyeongin.com